Gastronomie

Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit
Sauberkeit am Arbeitsplatz und Lebensmittelhygiene lernen und anwenden
Reinigen und Dekorieren von Räumen
Textilien nach unterschiedlichen Verfahren glätten, legen und lagern
Küchengeräte und Maschinen vorbereiten, reinigen und einsetzen
Ware annehmen, auf Menge und sichtbare Schäden prüfen
Richtige Lagerung von Lebensmitteln
Speisevorbereitung: Lebensmittelkennzeichnung beachten, Lebensmittelgruppen unterscheiden und Verwendungsmöglichkeiten zuordnen
Speisen- und Getränkezubereitung: Einfache Speisen, Getränke und Gebäcke herstellen
Vor- und Zubereiten in der kalten Küche: Frühstücksangebot, Salate, Dressings
Zubereiten und Anrichten von Süßspeisen
Verarbeiten von Fleisch, Geflügel und Fisch
Umgang mit Gästen: Kassieren und bedienen
Speisenausgabe und Service: Speisen anrichten, portionieren und ausgeben, Tische eindecken und abräumen, Speisen und Getränke servieren, Kunden betreuen
Reinigen und pflegen des Geschirrs und des Arbeitsmaterials (Spülküche)